『5月の誕生日メニュー』山子屋保育園

新じゃがコロッケ

新玉ねぎのソテー

アスパラサラダ

お豆のポタージュ

新じゃがはじゃがいもが完熟する前の葉と茎が青い段階で収穫されます。

普通のじゃがいもより皮が薄く、水分を多く含んでいます。

栄養素は普通のじゃがいもの約2〜4倍の「ビタミンC」を含んでいて細菌やウイルスを見極めて排除しようとする免疫機能の低下を防ぐ働きや美肌づくりにも貢献してくれます。

同じじゃがいもなのに収穫期で栄養素も変わるなんて不思議ですね。

水分が多いので、早めに食べるのかベストですが、一つずつまたは数個まとめて新聞紙で包み常温または、新聞紙に包みジップ付き保存袋かポリ袋にいれ野菜室で保存して下さい。

お豆のポタージュはそら豆、スナップエンドウ、豆乳を使用しました。

ケーキは保育園で収穫した金柑をジャムにして生クリームと合わせて挟みました。

酸味とプチプチ食感が楽しめたかな？

苦手な食材もあると思いますが季節の野菜や果物は強い体と心を育むと言う思いです。

ご家庭でもぜひチャレンジしてみて下さい。